花湖

明天就开始中秋小长假了，做月饼也差不多接近尾声啦！超市里买月饼的人越来越多，感受到了节日气氛。今天买完材料就迫不及待做了冰皮月饼，这款月饼的好处是不用烤箱，嘿嘿。（图片来自网络）

食材：澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白砂糖25克，粉红、黄色色素香油各1ML，糕粉（炒熟的澄粉）适量，调配好的豆沙馅料

步骤：

1.牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火

2.趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉

3.快速搅拌均匀成为面糊

4.分成均等的三份，在另两份中各加入色素香油搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉即可

5.面团和豆沙馅分成均等的小团，然后掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯

6.模具内撒少量糕粉，将月饼坯放入其中，用手按平，然后轻轻磕出来，冰皮月饼即做好了

7.做好的冰皮月饼包上保鲜膜或者装入盒子内，放入冰箱冷藏一晚后食用，口感更佳。