花湖

玛芬蛋糕是经常可以看的一款西点。以前经常买来吃的，做下午茶的小茶点很不错。纸杯可以在网上买到，挑喜欢的花样就好啦！（图片来自网络）

食材：鸡蛋2个，低筋面粉200g，蔓越莓干80g，泡打粉2勺，牛奶70g，糖粉100g，酸奶160g，玉米油120g

步骤：

1.蔓越梅干用工具切碎，备用

2.全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀，再加入玉米油搅拌均匀

3.分别加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状

4.低筋面粉、泡打粉一起过筛，加入第三步的蛋液中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊

5.加入蔓越梅干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。留出一些蔓越莓干，一会装饰用。

6.用汤匙将面糊舀入纸杯中约七分满，表面撒少许蔓越梅干装饰。面糊比较稠，如果用汤匙不方便，可以装入裱花袋中挤到纸杯里哦。

7.烤箱预热后，以上下火180度，烤25-30分钟左右即可。

小贴士：

※玛芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状；烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟，面糊即会光滑细致；

※全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，而细砂糖尚未完全溶化即可加入玉米油

※蔓越莓可以用其他果干或坚果替代