“真”的好味~蒸可可戚风蛋糕
没有烤箱也想做蛋糕，肿么办？这款戚风蛋糕就能让没有烤箱的朋友也能做出好吃的蛋糕哟~咱们一起品尝“蒸”的好味道吧~（图片来自网络）
食材：低筋面粉37g，可可粉6g，牛奶23g，色拉油23g，糖粉40g，鸡蛋2个，泡打粉1/4茶匙，锡纸适量，水适量
步骤：
1.蛋白、蛋黄分离分别放入2个盆，装蛋白的盆一定要无油无水
2.蛋黄先加入10克糖粉搅匀后，再倒入油和牛奶各23克，再手动搅匀
3.将低筋面粉、可可粉、泡打粉筛入，用刮刀拌匀后放置一旁待用
4.将蛋白打发，剩余的30克糖分3次加入，打蛋器先低速，再高速；打发至打蛋器上的蛋白呈短短尖尖，不弯曲的状态
5.取1/3蛋白与可可面糊充分拌匀，再取1/3与可可糊拌匀，最后将可可糊倒入剩余的蛋白中充分拌匀
6.然后将可可面糊倒入模具，用锡纸将模具包好
7.锅中加水烧开，放入模具；先中火5分钟，再大火5分钟，最后中火25分钟；取出，剥掉锡纸，倒扣冷却后自动脱模